“民以食為天，食以安為先”。記者今天（1月9日）從江蘇省市場監(jiān)管部門獲悉，為提升食品安全風險防控能力，2023年以來，全省各地市場監(jiān)管部門開展食品安全包保督查，以實際行動落實“兩個責任”工作。

在江陰，記者跟隨市場監(jiān)管局監(jiān)管干部，嚴格對照C級主體督導《任務清單》，深入江蘇華伯食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、江陰海市勝宴餐飲有限公司、江蘇新申奧生物科技有限公司等生產(chǎn)經(jīng)營主體進行檢查，現(xiàn)場查看企業(yè)索證索票、明碼標價、人員健康證、臺賬錄入等有關情況，詳細了解企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員配備情況以及“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度建立和落實情況，切實履行食品安全屬地管理責任。

在現(xiàn)場督導的同時，為企業(yè)食品安全總監(jiān)舉行聘任儀式，向食品安全總監(jiān)頒發(fā)聘書。聘任儀式后，企業(yè)負責人和食品安全總監(jiān)共同學習了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時向企業(yè)強調，要從食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中最關鍵的因素入手，抓好企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“三類關鍵人”；抓好日管控、周排查、月調度“三項重要事”；抓實記錄、報告、紀要“三本工作賬”，把“四個最嚴”要求傳導到企業(yè)、傳導到全體從業(yè)人員，形成不敢、不能、不想以身試法的長效機制；春節(jié)臨近，企業(yè)要嚴格按照要求，進一步落實好食品安全主體責任，加強進貨把關，既要保證食品安全，又要保證貨物儲備充足，確保節(jié)日市場供應安全穩(wěn)定，讓人民群眾過上一個安樂祥和的節(jié)日。

在南通，市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內餐飲店、農貿市場、水產(chǎn)品銷售商及沿街店鋪開展聯(lián)合檢查。

檢查過程中，工作人員詳細查看了解經(jīng)營場所內部環(huán)境衛(wèi)生情況，重點檢查了經(jīng)營戶是否按要求取得食品經(jīng)營許可證并亮證經(jīng)營，是否銷售“三無”食品、過期變質食品等常見問題，并督促經(jīng)營主體切實做好索證索票、進貨查驗等工作。并聚焦散裝白酒、火鍋等冬季消費熱點問題，要求散裝白酒銷售商必須持有白酒供貨商營業(yè)執(zhí)照、白酒質檢報告，農貿市場水產(chǎn)品銷售商完善進貨臺賬，確保問題食品可溯源調查。各餐飲店從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，衣帽穿戴整齊、不佩戴首飾，倉庫貨物分類擺放、離地離墻15厘米，廚房操作規(guī)范，生熟分開，洗菜池、洗肉池分開，洗碗池一漂二洗標識清晰，餐具消毒達標，就餐環(huán)境干凈整潔，進一步增強市場主體責任意識與誠信經(jīng)營意識，確保群眾購買時安全放心，落實落細食品安全最小單元格，切實筑牢食品安全的“防火墻”。

記者也了解到，下一步市場監(jiān)管部門將持續(xù)推動落實食品安全“兩個責任”工作，加大對企業(yè)落實食品安全主體責任的督導力度，實現(xiàn)食品安全共建共治共享凝聚維護食品安全的強大合力，保障“舌尖上的安全”！