記者2月13日了解到，《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。骨橋蛋白（OPN）是一種與免疫保護(hù)密切相關(guān)的珍稀活性蛋白，在人乳中含量較高，在嬰幼兒的免疫調(diào)節(jié)、腸道發(fā)育、大腦發(fā)育等方面發(fā)揮重要作用。

研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結(jié)構(gòu)接近，但50000g生牛乳中僅含有1g OPN活性蛋白。近年來，隨著對母乳營養(yǎng)成分奧秘的解碼，嬰幼兒配方食品中活性蛋白OPN的創(chuàng)新成為新熱點(diǎn)。但長期以來，行業(yè)缺乏準(zhǔn)確度高、成本較低的OPN檢測方法及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，限制了原料創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。

《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國飛鶴聯(lián)合國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京牧醫(yī)所等單位共同完成制定，是國際首個(gè)嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國際上骨橋蛋白檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的空白，為我國嬰配粉科技創(chuàng)新起到了重要的技術(shù)支撐作用。

該檢測方法不僅解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，而且操作簡便、投入成本更低?！皺z測方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)和前提，探索原料制備效果必須有檢測方法，配方創(chuàng)新與活性營養(yǎng)含量科學(xué)性評價(jià)也必須有檢測方法。沒有活性營養(yǎng)檢測方法，談產(chǎn)品創(chuàng)新毫無意義?！敝袊w鶴研究院解慶剛解釋說。

創(chuàng)新檢測方法只是飛鶴OPN研究的一部分。據(jù)解慶剛介紹，飛鶴在活性蛋白OPN制備技術(shù)和功能活性營養(yǎng)組合上進(jìn)行系統(tǒng)研究和技術(shù)攻關(guān)，創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備OPN技術(shù)，探索了OPN與其他活性營養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性，申請活性蛋白OPN相關(guān)專利10余項(xiàng)，并在國際科學(xué)期刊上發(fā)表了有關(guān)OPN活性功能的SCI論文2篇。目前，相應(yīng)的研究成果在持續(xù)轉(zhuǎn)化，已經(jīng)應(yīng)用于飛鶴星飛帆系列中產(chǎn)品。（張鑫）