食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，是影響國計民生的大事。11月29日，貴州省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議審議通過新修訂的《貴州省食品安全條例》（以下簡稱《條例》），聚焦社會關(guān)切的熱點難點問題，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管、農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管等內(nèi)容作出嚴格規(guī)定，切實用法治力量守護人民群眾“舌尖上的安全”。

規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制

資料顯示，小作坊廣泛分布在農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部和城市角落，普遍存在環(huán)境差、設(shè)備簡陋等問題，已成為食品安全事故的“高發(fā)區(qū)”。

《條例》列出專章，分別對食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販設(shè)立的條件、登記的事項、經(jīng)營時應(yīng)遵守的規(guī)定作出明確。

《條例》規(guī)定，縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門負責食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督管理工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、城市管理部門應(yīng)當按照職責協(xié)助市場監(jiān)督管理部門做好相關(guān)工作。

此外，《條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，索取、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。食品生產(chǎn)加工小作坊還應(yīng)當建立銷售記錄制度。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

校園食品安全，容不得半點疏忽。為此，《條例》規(guī)定，學校、托育托幼機構(gòu)、兒童福利機構(gòu)和養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位的食堂，以及集體用餐配送單位實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。

強化網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管

近年來，網(wǎng)紅食品大行其道?；ㄉ蠋讉€小時排隊，購買一杯奶茶、一塊蛋糕，再拍照上傳到社交平臺“打卡”……已經(jīng)成為時下許多年輕人的新時尚。

為讓網(wǎng)紅食品“紅”得健康、“紅”得長久，《條例》設(shè)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營專章，走出了規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為、保證餐飲食品安全的關(guān)鍵一步。

《條例》分別對在貴州省注冊登記、在省外注冊登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者備案的時間進行了明確。還明確了設(shè)置網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，對平臺上的食品經(jīng)營行為及信息進行檢查。

此外，還對入網(wǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品添加劑經(jīng)營者營業(yè)執(zhí)照以及入網(wǎng)交易食用農(nóng)產(chǎn)品的個人的身份證號碼、住址、聯(lián)系方式等信息進行登記，如實記錄并及時更新作出了規(guī)定。

值得一提的是，《條例》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證或者小餐飲登記證，并按照載明的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。對配送的食品應(yīng)當使用封簽或者一次性封口包裝等方式進行封裝。鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在經(jīng)營者信息頁面的顯著位置以視頻形式實時公開食品加工制作現(xiàn)場。

注重農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管

為強化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，《條例》明確，舉辦者、承辦者為農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責任人，對其舉辦或者承辦的農(nóng)村集體聚餐食品安全負責。

《條例》還對鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要履行加強食品安全宣傳教育，聚餐活動前的報告工作、食品安全指導以及對承辦者的健康證明、食品安全培訓等信息登記建檔等職責進行了細化。

對于舉辦者應(yīng)當遵守的規(guī)定，《條例》明確“場所、設(shè)備設(shè)施和用水等符合食品安全要求，使用的餐飲具應(yīng)當洗凈、消毒、保潔；按照食品安全承諾書要求做好留樣并記錄”等內(nèi)容。

《條例》對舉辦者、承辦者劃出了嚴守的“紅線”，主要包括采購使用法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；采購使用野生菌等高風險食品原材料；使用亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽，使用非食用物質(zhì)加工制作食品；提供無合法來源的散裝白酒等內(nèi)容。

食品安全監(jiān)管沒有“最嚴”只有“更嚴”。貴州省人大法制委相關(guān)負責同志說：“這些規(guī)定必將為保證食品安全、保障人民群眾身體健康和生命安全提供堅強的法治保障?！保ㄌ飫倨剑?/p>