連日來，隨著歷時兩個月的“包頭黃河文化旅游美食季暨首屆開河魚節(jié)”活動的持續(xù)升溫，內(nèi)蒙古包頭稀土高新區(qū)萬水泉鎮(zhèn)以小白河魚村、王三魚館等為代表的特色小館和以哈哈樂莊園、紅圃莊園、興豐度假村等為代表的農(nóng)家樂，正成為眾多食客“踏春賞景、樂享‘黃河魚宴’”的網(wǎng)紅打卡地。

4月15日一大早，記者走進(jìn)黃河萬水泉段的一處水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，漁民劉濤興奮地向大家招手，他駕駛著漁船滿載而歸，待船緩緩靠岸后，他便迫不及待地向大家展示剛捕獲的黃河魚。

“黃河鯉、草魚、鯰魚、鰱魚……今年的魚特別肥，黃河鯉黃澄澄的，品相也特別好。雖然我們的魚價格比普通養(yǎng)殖的魚貴一些，但它味道特別鮮美、肉質(zhì)勁道細(xì)嫩，每年都會吸引大量的市民前來品鑒嘗鮮。”劉濤高興地說。

黃河鯉魚，自古以來就有“諸魚之長、鯉魚為王”的美譽(yù)。黃河開河季，黃河畔的大小農(nóng)家樂魚館食客滿滿當(dāng)當(dāng)。這幾天，劉濤的魚館也異?；鸨饋?，撒網(wǎng)打魚的頻次也隨之增多。

早上8點(diǎn)多，劉濤的妻子已經(jīng)在廚房忙活起來，撈魚、殺魚、備料、熬湯、烹飪……不一會兒的工夫，一鍋現(xiàn)燉的開河鯉魚便湯汁翻滾、香味四溢。

“中午已預(yù)訂出十幾桌，都是奔著開河魚來的。在萬水泉鎮(zhèn)小白河魚村的18家魚館里，這種吃魚的火爆場面將持續(xù)近3個月?！眲f。

在萬水泉鎮(zhèn)，長達(dá)14.7公里的黃河由西向東穿境而過，這里有著70余年的漁業(yè)養(yǎng)殖史，先后建成了紅旗農(nóng)場漁場、包頭市黃河鯉魚良種場、黃河鯉魚商品基地等，很多“以魚為生”的漁民在小白河經(jīng)營起特色魚館，興起了獨(dú)具特色的餐飲文化，帶動了水產(chǎn)養(yǎng)殖、垂釣、觀光旅游等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，該鎮(zhèn)有魚類養(yǎng)殖戶27戶，魚塘養(yǎng)殖面積近480畝，各類魚餐館近30家，憑借著水產(chǎn)養(yǎng)殖和沿黃資源，該鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村旅游和特色魚產(chǎn)業(yè)做得有聲有色。

風(fēng)乍起，吹皺一池春水。在這草長鶯飛、柔柳拂堤的陽春時節(jié)，位于萬水泉鎮(zhèn)的哈哈樂莊園也日漸熱鬧起來，這里的燉牛大骨堪稱“一絕”，是店家苦心鉆研20年的獨(dú)家秘制配方，每年都有香港、上海等外地食客不遠(yuǎn)千里坐飛機(jī)專門來此，就為嘗嘗這一口。哈哈樂莊園內(nèi)還有果園200余畝，種植了李子、西梅等十多種果樹，每到四月果樹花開，這里便是花的海洋；到了六七月，30多畝荷花池花開正艷，置身荷花池畔，仿佛來到了江南水鄉(xiāng)；八月至十月是瓜果采摘的旺季，來這里摘果、露營、燒烤，品農(nóng)家美味牛大骨、農(nóng)家雞，任誰來了都會豎起大拇指。

“一把鹽烤全羊，不刷醬不注水，不好吃不要錢……”90后餐飲人張萌，烤制的全羊宴原汁原味，就靠一把鹽走天下。由他創(chuàng)建的紅圃莊園，已成為美食主播的必備打卡地。騎馬、垂釣、露營、燒烤、采摘，來這里一次都能玩得到。

果林環(huán)繞座座別墅，果香四溢鳥語蟬鳴。黃草洼村的興豐度假村占地4000余畝，建立了集蔬菜加工配送、瓜果種植、珍禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，可提供會議接待、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)觀光、休閑度假、旅游接待、餐飲住宿、垂釣、體育健身于一體的一條龍服務(wù)。

近年來，稀土高新區(qū)充分挖掘黃河文化、農(nóng)家文化體驗(yàn)等文旅資源，將文化旅游產(chǎn)業(yè)與魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，不僅改善了鄉(xiāng)村環(huán)境，拓寬了致富道路，帶動了村民增收，還有力推動了新農(nóng)村整體環(huán)境面貌的改善和經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。

“下一步，我區(qū)以黃河文化為引領(lǐng)，以重大項(xiàng)目為根基，以特色產(chǎn)品為沃土，以節(jié)慶活動為媒介，加速推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，拓寬農(nóng)民增收渠道，全力打造鄉(xiāng)村振興新樣板?！毕⊥粮咝聟^(qū)黨群工作部部務(wù)委員徐東暉說。

（2023年4月25日《內(nèi)蒙古日報》記者 劉向平 實(shí)習(xí)生 賈婷婷）