老干媽麻辣醬創(chuàng)始人陶華碧從貴州的一家小作坊起家，憑借辣椒醬征服無數(shù)人的味蕾。陜西省宜君縣也有這樣一位創(chuàng)業(yè)者，她靠核桃辣子醬開啟了電商創(chuàng)業(yè)之路，人稱宜君山城的“何干媽”。

她就是何軍。

“何干媽”很“潮”。51歲時，何軍參加了西安郵電大學精準扶貧電商培訓班，成了班里年紀最大的學員。她會做PPT，能用電腦寫文檔、做海報，敢上臺演講，“賦能”“溯源”等新詞張口就來。最近，她自學起了AI教程。

“何干媽”很“倔”。她在不被看好的年紀闖入新賽道，愣是制作出了榮獲第27屆楊凌農(nóng)高會“后稷獎”、第30屆楊凌農(nóng)高會“后稷特別獎”的核桃辣子醬，還登上了央視新春非遺之夜節(jié)目。

啥是電商？

4月10日，記者見到了何軍。58歲的她穿著樸素，走路帶風，發(fā)梢?guī)е韮?。何軍的產(chǎn)品曾榮獲銅川首屆“十大網(wǎng)貨”優(yōu)秀獎。

2018年以前，何軍還不知道啥叫電商。

那時，她在家養(yǎng)雞和羊。一天，一名上海游客開車路過何軍的養(yǎng)殖場，想買些土雞蛋。

稀奇的是，何軍的雞蛋不論個賣論“黃”賣。她能憑經(jīng)驗分出雙黃蛋。

游客購買后留了何軍的聯(lián)系方式。

沒過多久，那名游客的朋友打電話下單兩枚雙黃蛋。何軍答應配送，承諾若不是雙黃蛋，愿假一賠十。

不久后，顧客打電話反饋：“雙黃蛋非常好。你可以了解下電商，讓消費者看到雞的生長環(huán)境和過程，把產(chǎn)品賣到全國……”

“電商”二字，就像一枚石子投入何軍心田，蕩起了漣漪。

一天，宜君縣宜陽街道水塔村的微信群發(fā)送了西安郵電大學精準扶貧電商培訓班報名通知。“一看到‘電商’二字，我就眼前一亮。我要參加！”何軍成了班上年紀最大的學員，還當上了班長。

“我理解的電商就是四兩撥千斤的杠桿，能讓農(nóng)產(chǎn)品不通過中間環(huán)節(jié)就‘走’上城市的餐桌?！焙诬娬f。

結(jié)課后，何軍復盤課程，有不明白之處，就找老師解答。

西安郵電大學老師隋河夸道：“何軍是那批近400名學員中最認真的！”

在高校及各級政府的幫扶下，何軍注冊了商標——西郵美農(nóng)，成立了陜西西郵美農(nóng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司。

“明星單品”怎樣煉成？

何軍制作出“明星單品”：核桃辣子醬。這款醬已累計銷售50多萬瓶。

成績斐然，但成如容易卻艱辛，背后藏著何軍的努力與堅持。

“宜君核桃”是國家地理標志保護產(chǎn)品。2018年，何軍參加了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進高校直通車消費扶貧活動，拿下了西安郵電大學的訂單。這所高校的老師成了何軍的顧客和“商業(yè)顧問”。

老師們及時反饋了存在的問題，如有空心核桃、沒有提供核桃夾、有的核桃仁不好取出來……“他們提醒我，要樹立商業(yè)化思維，注重用戶體驗。”何軍說。

問題一一攻克后，何軍又遇上了新麻煩。

創(chuàng)業(yè)初期，天氣正熱。眼看核桃過夏后口感會大打折扣，但倉庫還儲存了9大麻包273盒核桃，怎么辦？

“把核桃仁取出來，賣雜糧?！焙诬婌`機一動。沒想到，核桃仁易出油。很快，包裝袋滲出了油點，難以售賣。

那時，連人員工資都無法正常支付，何軍便偷偷把家里人的保險單抵押了。她說：“西郵美農(nóng)是我的心血，我不想搞砸！”

在超市，瞅著貨架上的剁椒醬、香菇醬，何軍尋到了新解法：做核桃辣子醬。

靈感并非從天而降。何軍想起奶奶當年從山東逃荒過來，感念村民的善意，常常將自己做的核桃辣子醬送給鄉(xiāng)親。

“我們村有13個省的人遷來定居。核桃辣子醬用途廣，能夾饃、炒菜、拌面，也適合各種口味的人群?！焙诬娬f。

說干就干。何軍找到了專業(yè)廚師，改良了核桃辣子醬的顏色和口感，并將醬料的核桃顆粒定位在0.2厘米至0.3厘米，讓消費者既看到真材實料，又能吃出香味。

為應對日益增長的市場需求，何軍新建了加工廠，引進了先進的生產(chǎn)線，產(chǎn)能大幅提升。

非遺出山闖出大市場

如今，核桃辣子醬入選銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，何軍是代表性傳承人。陜西西郵美農(nóng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司入選省級非遺工坊，培育了一批傳承人。

何軍與西安郵電大學、西北政法大學、西北農(nóng)林科技大學等高校簽訂外包裝設(shè)計、線上運營、技術(shù)指導的幫扶協(xié)議，用電商思維開拓新市場。

何軍還前往全國各地參加巡回展?！八簧宪嚨诡^就睡，一說有訂單跑得比兔子還快?！焙诬姷恼煞蛘f，“腳因為奔波發(fā)腫，總要穿大一碼的鞋。”

靠著這股拼勁兒，何軍的核桃辣子醬不僅進入多個省份的市場，還帶動鄉(xiāng)親們致富。

她以免費發(fā)放辣椒苗、技術(shù)指導、高于市場價5%收購的方式，帶動周邊村民種植辣椒，并與村民簽訂合同，既收購核桃仁，也為他們在廠里提供務工機會。

村民郭懷斌說：“我家這些年種辣椒，苗子免費，公司上門收貨。除了種辣椒的收入，我們閑時在家取核桃仁還能掙錢?！?/p>

最近，何軍正為進軍海外市場做準備。

“沒有高校的幫扶、村民的信任和丈夫的支持，就沒有今天的核桃辣子醬。”何軍說，她要不斷開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，帶動鄉(xiāng)親增收致富，讓家鄉(xiāng)的特色美食走向全國、走向世界。

（2025年4月17日《陜西日報》記者 趙楊博）