本發(fā)明屬于食品加工，涉及一種改善腸道健康的馬奶粉及其制備工藝。
背景技術(shù)：
1、腸道是人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，也是機(jī)體最大的免疫器官。腸道作為先天性屏障維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，阻止非自身有害抗原、細(xì)菌和病毒的侵襲，減少腸道微生物的全身性串?dāng)_。
2、腸道屏障是由腸黏膜、腸上皮細(xì)胞、免疫細(xì)胞和腸道微生物組成的復(fù)雜系統(tǒng)，與機(jī)體功能失調(diào)緊密相關(guān)，在腸道健康中占據(jù)中心地位。腸道屏障功能障礙被認(rèn)為是導(dǎo)致多種病理生理狀況產(chǎn)生的關(guān)鍵因素，屏障受損導(dǎo)致腸道通透性增加，外界抗原侵入機(jī)體，破壞微生物穩(wěn)態(tài)，誘發(fā)全身性炎癥反應(yīng)。通過增強(qiáng)腸道細(xì)胞間緊密連接，可誘導(dǎo)腸黏液、抗菌蛋白和免疫細(xì)胞的產(chǎn)生，并改善腸道微生態(tài)能修復(fù)受損的腸道屏障。
3、將鮮馬奶經(jīng)過凈化、濃縮、噴霧干燥制得馬奶粉，把液態(tài)奶變成奶粉，方便了包裝和運(yùn)輸，延長了馬奶制品的保質(zhì)期，同時(shí)保留了馬奶特有的營養(yǎng)價(jià)值和保健食療功效。馬奶粉具有顯著的抗氧化活性，還具有一定程度的抗疲勞作用和免疫調(diào)節(jié)作用。
4、目前市場(chǎng)上仍然缺乏適合腸道屏障受損人群的全脂馬奶粉，這是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問題，研制一種具有改善腸道健康的馬奶粉具有廣闊的應(yīng)用和市場(chǎng)前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、有鑒于此，本發(fā)明提供了一種改善腸道健康的馬奶粉及其制備工藝。本發(fā)明改善腸道健康的馬奶粉添加了藥食同源成分，復(fù)配益生菌和多種益生元，本發(fā)明馬奶粉顯著降低腸道組織中dao、d-lac和mpo活性，升高乙酸、丙酸和丁酸含量，改善腸道屏障功能，幫助機(jī)體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫。
2、本發(fā)明所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉60-70份、低聚半乳糖3.0-4.0份、乳果糖4.0-5.0份、β-葡聚糖3.5-4.5份、菊粉1.5-2.5份、復(fù)合益生菌5.0-6.0份、茯苓多糖2.5-3.5份、黃芪多糖6.5-7.5份和碳酸鈣5.0-6.0份；
3、所述復(fù)合益生菌由重量比為1：1.0-2.5：0.8-1.5：0.5-1.3的長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌組成。
4、在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉65份、低聚半乳糖3.5份、乳果糖4.5份、β-葡聚糖4.0份、菊粉2.0份、復(fù)合益生菌5.5份、茯苓多糖3.0份、黃芪多糖7.0份和碳酸鈣5.5份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2：1：0.8。
5、在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉60份、低聚半乳糖4.0份、乳果糖4.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉1.5份、復(fù)合益生菌6.0份、茯苓多糖3.5份、黃芪多糖7.5份和碳酸鈣6.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2.5：0.8：1.3。
6、在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉70份、低聚半乳糖3.0份、乳果糖5.0份、β-葡聚糖4.5份、菊粉2.5份、復(fù)合益生菌5.0份、茯苓多糖2.5份、黃芪多糖6.5份和碳酸鈣5.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：1：1：1。
7、在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉65份、低聚半乳糖4.0份、乳果糖5.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉1.5份、復(fù)合益生菌6.0份、茯苓多糖3.0份、黃芪多糖6.5份和碳酸鈣6.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2.5：0.8：1.3。
8、在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉70份、低聚半乳糖3.5份、乳果糖4.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉2.5份、復(fù)合益生菌5.5份、茯苓多糖2.5份、黃芪多糖7.0份和碳酸鈣5.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：1：1.5：1.3。
9、本發(fā)明還提供所述的改善腸道健康的馬奶粉的制備方法，包括以下步驟：將全脂馬奶粉、低聚半乳糖、乳果糖、β-葡聚糖、菊粉、茯苓多糖、黃芪多糖和碳酸鈣分別粉碎，過篩，按重量份稱取上述組分，放入殺菌處理后的混合容器中混合均勻，并進(jìn)行干燥處理，再加入復(fù)合益生菌，得到改善腸道健康的馬奶粉。
10、本發(fā)明還提供所述改善腸道健康的馬奶粉在制備改善腸道屏障功能產(chǎn)品中的用途。
11、本發(fā)明還提供所述改善腸道健康的馬奶粉在制備改善腸易激綜合征人群腸道功能產(chǎn)品中的用途。
12、茯苓作為一種重要的中藥材，其藥效在臨床和生物學(xué)研究中得到了證實(shí)。藥理研究表明，多糖是茯苓中含量最多的物質(zhì)，具有廣泛的生物活性，包括抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗氧化、抗衰老、抗肝炎、抗糖尿病和抗出血熱作用。動(dòng)物研究顯示，茯苓多糖可改善腸道黏膜的完整性，并調(diào)節(jié)腸道微生物群以減輕小鼠的高血糖和高脂血癥。
13、黃芪性溫味甘，入肺、歸脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣升陽、固表止汗，排毒排利水消腫和生肌等功效，是臨床上最常用的補(bǔ)氣藥物之一。黃芪可以雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能促進(jìn)免疫細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，延緩細(xì)胞衰老，抗菌及抗疲勞，能增強(qiáng)機(jī)體的適應(yīng)性和抗病力等。黃芪中的主要有效成份之一是黃芪多糖，對(duì)結(jié)腸炎具有治療作用，與降低腸道炎癥反應(yīng)、促進(jìn)黏膜修復(fù)、改善黏膜屏障功能有關(guān)。
14、低聚半乳糖、乳果糖、β-葡聚糖和菊粉等益生元可以營養(yǎng)消化道內(nèi)特定的微生物，促進(jìn)有益菌的生長，使之超過有害菌的生長。益生菌用以協(xié)助機(jī)體的天然腸道微生物群，已有一些益生菌制劑被用于預(yù)防抗生素導(dǎo)致的腹瀉，或作為抗生素相關(guān)性微生態(tài)失調(diào)治療中的一部分。研究已顯示益生菌對(duì)許多胃腸道或胃腸道外疾病都有療效，包括炎癥性腸病、腸易激綜合征、陰道感染和免疫力的增強(qiáng)。
15、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
16、dao、d-lac和mpo作為腸道屏障標(biāo)識(shí)物的關(guān)鍵指標(biāo)，在小腸組織中的水平提高，意味著腸黏膜屏障受到損傷。本發(fā)明馬奶粉顯著降低腸道組織中dao、d-lac和mpo活性，改善腸道屏障功能。
17、本發(fā)明改善腸道健康的馬奶粉顯著升高乙酸、丙酸和丁酸含量，進(jìn)一步證實(shí)本發(fā)明馬奶粉調(diào)節(jié)腸道屏障功能的功效。
18、減少本發(fā)明馬奶粉組分、改變復(fù)合益生菌的種類后，改善腸道屏障功能的作用顯著減弱，說明本發(fā)明改善腸道健康的馬奶粉各原料之間發(fā)揮協(xié)同作用，制備的馬奶粉具有很好的改善腸道屏障功能的功效。
19、腸道屏障將腸腔與機(jī)體內(nèi)環(huán)境分離，在預(yù)防和阻止全身炎癥反應(yīng)和免疫系統(tǒng)中起著重要作用，本發(fā)明馬奶粉改善腸道屏障功能障礙，幫助機(jī)體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫，具有廣闊的開發(fā)潛力。
1.一種改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉60-70份、低聚半乳糖3.0-4.0份、乳果糖4.0-5.0份、β-葡聚糖3.5-4.5份、菊粉1.5-2.5份、復(fù)合益生菌5.0-6.0份、茯苓多糖2.5-3.5份、黃芪多糖6.5-7.5份和碳酸鈣5.0-6.0份；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉65份、低聚半乳糖3.5份、乳果糖4.5份、β-葡聚糖4.0份、菊粉2.0份、復(fù)合益生菌5.5份、茯苓多糖3.0份、黃芪多糖7.0份和碳酸鈣5.5份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2：1：0.8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉60份、低聚半乳糖4.0份、乳果糖4.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉1.5份、復(fù)合益生菌6.0份、茯苓多糖3.5份、黃芪多糖7.5份和碳酸鈣6.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2.5：0.8：1.3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉70份、低聚半乳糖3.0份、乳果糖5.0份、β-葡聚糖4.5份、菊粉2.5份、復(fù)合益生菌5.0份、茯苓多糖2.5份、黃芪多糖6.5份和碳酸鈣5.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：1：1：1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉65份、低聚半乳糖4.0份、乳果糖5.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉1.5份、復(fù)合益生菌6.0份、茯苓多糖3.0份、黃芪多糖6.5份和碳酸鈣6.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：2.5：0.8：1.3。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉按重量份計(jì)由以下組分制成：全脂馬奶粉70份、低聚半乳糖3.5份、乳果糖4.0份、β-葡聚糖3.5份、菊粉2.5份、復(fù)合益生菌5.5份、茯苓多糖2.5份、黃芪多糖7.0份和碳酸鈣5.0份；所述復(fù)合益生菌中長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌和保加利亞乳桿菌的重量比為1：1：1.5：1.3。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的改善腸道健康的馬奶粉的制備方法，其特征在于，所述改善腸道健康的馬奶粉的制備方法包括以下步驟：將全脂馬奶粉、低聚半乳糖、乳果糖、β-葡聚糖、菊粉、茯苓多糖、黃芪多糖和碳酸鈣分別粉碎，過篩；按重量份稱取上述組分，放入殺菌處理后的混合容器中混合均勻，并進(jìn)行干燥處理；再加入復(fù)合益生菌，得到改善腸道健康的馬奶粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉在制備改善腸道屏障功能產(chǎn)品中的用途。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善腸道健康的馬奶粉在制備改善腸易激綜合征人群腸道功能產(chǎn)品中的用途。